Le meilleur de la chicorée: bonne pour les hommes, bonne pour les animaux


La chicorée (latin chicorium) est une plante dont les qualités écologiques et économiques sont remarquables. Connue aussi sous le nom de barbe de capucin, la chicorée jouit depuis l’Antiquité d’une grande renommée. Et avec juste raison: elle est.un élément de base indispensable fortement utilisé dans l’industrie alimentaire classique ou raffinée par exemple dans la fabrication de produits alimentaires caféinés ou non(chicorée en tant que boisson) et céréaliers.

Utilisation
Pour la fabrication de la boisson de chicorée, les racines sont torréfiées, moulues puis mélangées à d’autres ingrédients tels que de l’huile alimentaire, du sucre, de la mélasse et des carbonates. D*autres céréales peuvent aussi rentrer dans sa composition: du malt, des figues entre autres.

Avantages
L‘analyse biochimique des éléments contenus dans la chicorée révèlent de nombreux avantages:
Une haute tenue en inuline:
L‘analyse biochimique des éléments contenus dans la chicorée révèlent de nombreux avantages:
L’inuline ne peut pas être digérée et atteint de ce fait le côlon sous forme intacte. Elle agit comme un prébiotique, c’est à dire qu’elle stimule la croissance des bactéries vivantes à l’intérieur du côlon, lesquelles sont bénéfiques pour l‘appareil digestif. Comme les molécules d’inuline sont osmotiques et rapidement solubles, elle transportent rapidement et efficacement l’énergie aux cellules sans que le taux d‘hydrate de carbone qu‘elle contiennent ne soit modifié.

Consommée régulièrement,
  • elle prévient de la dégénéréscence graisseuse hépatique ou cirrhose graisseuse.
  • elle favorise l’absorption de minéraux comme le magnésium ou le calcium.
  • elle diminue le taux de cholestérol et la tension artérielle.
  • elle améliore le métabolisme, stimule l’appétit et soulage les troubles digestifs.


      • Un édulcorant naturel, un substitut de café.
      Par ses propriétés naturelles gustatives sucrées, la racine de chicorée peut être utilisée comme édulcorant. Ne contenant pas de glucides digestibles, elle est idéale pour les personnes diabétiques ou en surpoids.
      Torréfiée et infusée, elle est à l’origine d’une boisson populaire au bon goût de noisette et de caramel, alternative sans caféine, aux propriétés apaisantes sur l’estomac.

    • Description::
      • • disponible sous forme liquide, en poudre ou torréfiée
      • • taille de dés de racine: de 2 à 18 mm
      • • quantité d’inuline: de 54,4 à 68 %